ハリバットがやってきた！

バンクーバーと言えば、

サーモンですが、

サーモン以外にも楽しめるシーフードは沢山有ります。

本日は、

ハリバット（オヒョウ）のご紹介です。

カレイに似た大型の魚で、

全長１−２m以上、大きいものは３mを超えるそうです。

身は良くしまった白身で、脂肪が少なく淡白な味わいです。

クィーンシャーロット島近海

（カナダ西海岸、アラスカとの国境付近にある群島）

で獲れたハリバットをいただきましたので、

今晩はムニエルにしてみました。

バンクーバーでは、

ハリバットやコッド（タラ）を気軽に楽しむ事ができる

フィンガーフードの代表格・フィッシュアンドチップスも人気です。

バンクーバーへお越しの際は、

是非白身魚もお試しくださいませ〜☆

サーモンがやってきた！

やってまいりました、

サーモンの季節です！

お隣さんからサカイサーモン（紅鮭）を

丸ごと一匹いただきましたので、

さっそく解体ショー。

今年はサカイサーモンが豊漁！とお隣さん。

（お隣さんはネイティブの方なので獲り放題なのですけども・・・。）

商業用にも４年ぶりに解禁され、

８月末から９月にかけて、

７００万〜１１００万のサカイサーモンが、

フレーザー川に戻って来ると予測されています。

このツヤツヤした美しい紅色をご覧ください！

今晩はシンプルに塩焼きにして、

有り難くいただきました。

今年は、是非バンクーバーに来て、

新鮮なサカイサーモン（紅鮭）をお召し上がりくださいませ〜☆