2010年8月25日水曜日

ハリバットがやってきた!



バンクーバーと言えば、
サーモンですが、
サーモン以外にも楽しめるシーフードは沢山有ります。

本日は、
ハリバット(オヒョウ)のご紹介です。

カレイに似た大型の魚で、
全長1−2m以上、大きいものは3mを超えるそうです。
身は良くしまった白身で、脂肪が少なく淡白な味わいです。



クィーンシャーロット島近海
(カナダ西海岸、アラスカとの国境付近にある群島)
で獲れたハリバットをいただきましたので、
今晩はムニエルにしてみました。


バンクーバーでは、
ハリバットやコッド(タラ)を気軽に楽しむ事ができる
フィンガーフードの代表格・フィッシュアンドチップスも人気です。



バンクーバーへお越しの際は、
是非白身魚もお試しくださいませ〜☆





2010年8月18日水曜日

サーモンがやってきた!


やってまいりました、
サーモンの季節です!

お隣さんからサカイサーモン(紅鮭)を
丸ごと一匹いただきましたので、
さっそく解体ショー。



今年はサカイサーモンが豊漁!とお隣さん。
(お隣さんはネイティブの方なので獲り放題なのですけども・・・。)



商業用にも4年ぶりに解禁され、
8月末から9月にかけて、
700万〜1100万のサカイサーモンが、
フレーザー川に戻って来ると予測されています。



このツヤツヤした美しい紅色をご覧ください!


今晩はシンプルに塩焼きにして、
有り難くいただきました。


今年は、是非バンクーバーに来て、
新鮮なサカイサーモン(紅鮭)をお召し上がりくださいませ〜☆