ダンジネスクラブ

バンクーバーでも蟹が採れます。

蟹は蟹でも Dungeness Crab（ダンジネスクラブ）が多く採れます。

Cancer Magister と言われるだけあって、蟹の中の蟹？

大きいです！

バンクーバーも西海岸、

西海岸といえば、

シーフード料理が有名ですね。

この日はボートで出かけて海の中にトラップを仕掛けました。

こんなにたくさん！

でもここカナダでは釣りをするには免許が必要で、

それぞれ採って良い場所、採って良い数、

などが厳しく決められています。

免許は１日から取得可能です。

ダンジネスクラブは、165mm以上のサイズで、オスのみ。

さっそく湯がいて、いただきます。

爪には身がびっしり詰まって、

肉質は淡白で甘みがあり、

蟹味噌もたっぷり。

（カナダ人はあまり蟹味噌は好まないようです。）

シーフード料理が有名なバンクーバー、

ダンジネスクラブを使った中華料理も大人気です。

「皆様のお越しをお待ちしております。」

これからバンクーバーは食の秋に向けて、

サーモンにイクラに旬の味覚が盛り沢山！！